腊肠是广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品，是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经 过压缩、脱水及晒干等程序而成。广东腊肠是其代表。广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐（防腐）、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后， 充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。贮放腊肠，如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右。
尚善食品の腊肠
自从某皇的腊肠被检出过氧化值不合格，超出6倍！很多吃货就担心买到陈年腊肠。但今天小编就要给大家介绍每年只在立秋后到春节前才做腊肠的一间食品厂——“尚善食品”。
东莞市【尚善食品】位于东莞市万江区简沙洲社区，是生产腊味系列食品为主的企业，旗下“黄弟腊味”，一个在东莞颇具名气的腊肠品牌，蕴含了黄弟腊味创始人的两代情。。
用满满的爱与善，把上半辈子的专业与执着倾注在腊肠的制作上，让每一个品尝过的人都会感受到它的与众不同味道与口感，让每一个喜欢腊味的美食家吃出的不仅仅是食物的味道，还有人情的味道，记忆的味道。这正是【尚善食品】的企业核心。也正因为这样，我们才能看到腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色；脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质；手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性；切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好的腊肠。将腊肠一切开，香气非常浓郁，肉香味突出。除了品尝的欲望，更想去一探是如何生产。
制作环境
【尚善食品】以专注、用心制作出来的腊肠，让一品尝的人就感到满足的心态去认真做好腊肠。这个”认真“并不是表面功夫，光来看加工场的卫生，带防虫网的晾晒场的环境，就让人一目了然，清楚知道什么是”吃得放心，吃得安全“。
原材料
工厂做腊肠材料逐样看：坚持只使用汾酒，坚持只使用天然的猪小肠肠衣，只用15年的陈皮，只用自己生晒酿造酱油，只用自己种植的姜，只用新鲜猪肉，光看这些材料，就知道吃得安心。
制作过程
制作过程中只要保证做出最佳腊肠的工艺，一项不漏。三七肥瘦比例严格控制，人手进行肉的搅拌，力度和次数都有标准，需要人工在腊肠上扎针排气排水，这样做出来的腊肠，就尤其富有弹牙的口感。
【尚善食品】为了达到这种自然的风干效果，专门请专家根据北风的温度、风速与气流进行设计，花大钱建造”北风室“。在北风室放置约十天，这过程让腊肠风干水分，口感才会更松弹。【尚善食品】负责人黄总强调他们做腊肠尽量少放盐和糖，可避免猪肉的鲜味被覆盖，更符合现代人的健康标准。
接下来重点推荐下他们的”陈皮腊肠“，在东莞这品种已算独家品种。他们专门有个陈皮储藏室，用麻袋装着陈皮挂起自然风干保存。做腊肠的陈皮必须是15年陈皮。【尚善食品】负责人黄总说这年份的陈皮不但有养生功效，味道又不会太浓抢了肉鲜味。我们现场试食，陈皮的清香让腊肠的肉香更加顺口，齿颊留香。
除了”陈皮腊肠“，最受女士喜爱的却是是“玫瑰露腊肠”和“桂花腊肠”，这两种腊肠使用是永利威玫瑰露酒和自制的桂花酒，内里的那股淡淡的花香味，让腊肠变得分外香甜。
除了”陈皮腊肠“，最受女士喜爱的却是是“玫瑰露腊肠”和“桂花腊肠”，这两种腊肠使用是永利威玫瑰露酒和自制的桂花酒，内里的那股淡淡的花香味，让腊肠变得分外香甜。
如果你希望拥有自己独特口味的腊肠，还可以进行腊肠私人订制。记得【尚善食品】一年只有立秋到春节前才会做腊肠，不要错过时节。东莞腊肠身材短小、外型圆墩墩、就像腊肠的“小黄人”，萌哒哒。这外型更能将腊肠的风味锁住，里面的肉汁和酒香不容易因烹制而流失，特别适合蒸来吃，即便是在煮饭时放上几小段东莞腊肠，蒸出来的饭都会饱含腊肠的醇香，而腊肠则咬下去一口就会呈现出油脂混合酒香的浓郁滋味，让人一吃欲罢不能。专卖店购买地址
专卖店购买地址：
东莞市万江区简沙洲社区联欢大厦0769一22631328
或到淘宝店搜索“尚善食品”
