东莞腊味最有名的品牌有哪些

原创: admin 时间:2020.06.18 浏览:167

如果问你“秋风起”的下一句,会想到什么?一般广东人会告诉你:秋风起,食腊味。腊味是一种传统食品,很多地方都有,但个人认为老莞式的腊味更有风味。那东莞腊味最有名的品牌有哪些?今天来盘点一下:黄弟腊味、矮仔祥、旗峰腊味、心源腊味、肥仔秋等各具特色的老莞腊货。
 
东莞腊味最有名的品牌(此排名旨在分享腊味文化,不分先后)
 
黄弟腊味
黄弟腊味,一个在东莞颇具名气的腊味品牌,蕴含了黄弟腊味创始人的两代情。
 
千锤百炼 · 造就舌尖上的腊味
黄沛球老先生,从最开始为了满足亲朋好友的口腹,到将“黄弟腊味”送到每一位消费者的手中,基于他对腊味投入了无限的热情与执着。他常说,我无心考究腊味的文化与历史,也无心做东莞腊味的传承者,也没想过腊味做得好可以赚很多钱,只想制作出来的腊味得到大家的认可,那是非文字可表达的成功喜悦。 秋风起,食腊味。在传统的腊肠制作过程,热烘焙与冷风干的工艺是背道而驰的,通过对温度和湿度进行控制,黄老先生创造性地发明了模拟北风的冷风炉进行腊肠的风干。能不惜成本采用这种工艺的进行生产,源自黄弟对对传统手工原生态制作的坚持。
 
吃原生态 · 选料制作极为讲究
始终坚持古法的纯手工制作,只为你舌尖流连那一刻!多年来一直是人工捞肉,也极大增加了企业的人力成本,为了保证口感和品质,肥肉切粒后坚持用热水和冰水捞洗,为的就是展现腊味最本真的醇香,肥不腻口,让每一块腊味都经得住舌尖的考验
 
吃是幸福 · 黄弟腊味就是家的味道
我是你小时的黄弟腊味,也是你未来的黄弟腊味!
腊味的文化源远流长,为了彻底将文化传承下来,黄弟还将公司的生产基地和腊味展厅结合起来,打造了可以寓教于乐的岭南腊味文化空间,吸引了很多学校和家庭前来参与腊味DIY等活动,活动在社会上引起很大反响,引起广州电台和东莞电台的报道 。
 
这可能是东莞最好吃的腊味了,味为御品,始于黄弟。

 
矮仔祥
高埗矮仔肠始创于清朝末年,由当地朱磡村村民吕佳(后人尊称为“矮仔公”)所创,绵延至今已是四代相传,有100多年历史。高埗矮仔肠物如其名,其外型“短而粗”,风味独特,色彩鲜丽,并有爽脆、香醇、咸味均匀、美味可口等特点,是东莞乃至广东腊肠中的上品。
 
旗峰腊味
旗峰腊味属于东莞的老牌产品,拥有50多年的历史,算是东莞腊味的鼻祖。主要做腊肠、腊肉、腊鸭三大系列产品,虽然有一定的产出量,但起码只专注于【莞式腊味】的领域。
旗峰腊味,仍然是老东莞心中抹不去的经典记忆。
 
心源腊味
心源腊味是东莞高埗的一个传统老字号食品品牌,始于1988年,拥有30多年的历史。特色猪头皮是心源腊味的一大卖点,除了特色猪头皮,心源还产销腊肠、腊润肠、腊鸭以及腊肉等腊货。
心源始终坚持100%纯鲜肉制作,3:7经典肥瘦配比,以自家猪场的上等猪肉为原料,佐以陈年汾酒。传统的制作秘方结合现代高科技风干库,制造过程更安全健康。
心源腊味,经典莞式风味,更适合广东人口味。
 
肥仔秋
 
肥仔秋拥有30多年的历史,目前拥有20多个品种的腊味,以食材大致分为腊肠、腊肉、腊鸭三类。其中,腊肠是“肥仔秋”腊味产品中的“种子选手”,不断推出新口味,如猪肝猪肉腊肠、冬菇猪肉腊肠、陈皮猪肉腊肠、三花腊肠等,属于比较“独家特色”的一个腊味品牌。
 
 
 以上就是黄弟腊味关于“东莞腊味最有名的品牌有哪些”的分享。东莞腊味,不只是腊味,更是莞文化的缩影。“秋风起,腊味香”。以前,每到天气乍暖还寒的时候,东莞人就喜欢在家亲手制作一些腊味。碰上天气好的日子,家家户户在街边或者天台上晒腊味的场面很是壮观。遇上一阵北风吹,隔很远都能闻到腊味的香气。虽然,现在因为原材料、场地、天气等因素的影响,本地人自家做腊肠的人越来越少了。不过,对于腊肠的喜爱,东莞人却丝毫未减,只不因为各种局限,很少有亲手制作腊肠的机会。
 
不过,类似这种“黄弟腊味亲子腊肠DIY活动”,黄弟腊味一年会举办多次,让市民零距离了解东莞腊肠的做法和配方,看看如何制作生产出一种传统风味的美食,有想要参观和体验自己动手制作腊肠的朋友,可以联系黄弟腊味进行咨询了解。
 
秋风起,腊味香。好吃的腊味咨询热线:
东莞市尚善食品厂
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黄弟腊味(南城店): 
服务热线:0769-22823328      地址:东莞南城区元美东路11号132